07-10 ABR16 | OURIÇO-DO-MAR é bom para comer?



Entre 7 e 10 de abril o festival do ouriço-do-mar propõe estes petiscos em 12 restaurantes da Ericeira.

As ementas variam entre a apresentação do ouriço ao natural ou em confeções mais elaboradas, das sopas, às açordas e sushi.

Esta é a segunda edição de um festival que, em 2015, atraiu milhares de visitantes à vila piscatória da Ericeira, outrora Ouriceira. Em 2016, uma dúzia de restaurantes associam-se a este Festival do Ouriço-do-Mar, com ementas, que variam entre os sabores tradicionais e pratos reinventados. Os mais puristas à mesa vão encontrar o ouriço para consumo ao natural.

Contas feitas este festival apresenta, entre 7 e 10 de abril, 15 variantes de pratos em torno do ouriço-do-mar, alguns em exclusivo para a iniciativa.

Fica a lista dos restaurantes participantes, assim como dos pratos apresentados.

Funky: Risoto de ovas de ouriço com espargos e camarão.

Tasquinha: Ouriços ao natural, sopa de ouriços e arroz do mar com ouriços.

Esplanada das Furnas e a Marisqueira Brisa: Açorda de ouriços e ouriço ao natural.

Marisqueira César: Ouriço na chapa, massa com ovas de ouriço, risoto de ouriço com camarão grelhado e a venda de ouriço vivo.

Restaurante A Panela: Açorda de ouriços

Dom Carlos: Ouriço na grelha e ouriço ao natural com vinagrete de citrinos.

Restaurante Sul: Ouriço ao natural, ouriço assado, “Mergulho no Mar” (creme de ouriços com navalheira, mexilhão, percebes) e a sobremesa creme brulée com cristais de ouriço-do-mar.

Tik Tak: Ouriço cru e ouriço cozido.

Ti Matilde: açorda de ouriços.

Uni Sushi: “Uni Maki” (uramaki de salmão com ovas de ouriço) e “Gunran Uni” (sushi enrolado com alga em forma de cesto com ovas de ouriço).

Fonte:

http://lifestyle.sapo.pt/sabores/noticias-sabores/artigos/ericeira-festival-gastronomico-propoe-pratos-exclusivos-de-ourico-do-mar


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